Šéfkuchař v hotelu

Hledáme schopného kolegu do vedení restaurační kuchyně v rámci hotelu Bukovanského mlýna u Kyjova. Naše kuchyně je zaměřena především na lokální a tradiční suroviny, sezonní speciality a gastronomické akce. U nás se nesetkáte s vývařovnou obědových menu, děláme sezónní nabídku o cca 20 položkách. Zakládáme si na chuti, tradici a prezentaci, v průběhu roku pořádáme speciálně zaměřené gastroakce (zvěřinové hody, rybí speciality atd.) a firemní akce (rauty, bufety, zabíjačky).

Náplň práce šéfkuchaře: 50% manuální práce v kuchyni 50% administrativa

Tvorba jídelního lístku, vedení skladové evidence, komunikace s dodavateli a odběrateli, plánování směn kuchařů, vedení a organizace celého úseku kuchyně, záskok za nemoci a dovolené, realizace a příprava zakázkových akcí, koordinace gastroakcí.

Co můžeme nabídnout

• Vedení šestičlenného týmu kuchařů (2 směny)
• orientační mzdové ohodnocení 45.000 – 55.000 Kč
• procentní podíl z tržeb kuchyně
• práce na hlavní pracovní poměr na dobu neurčitou
• služební jednopokojový byt
• zaměstnanecké benefity: wellness, profesní školení, sleva u partnerských podniků 30%, sleva na PHM a další.
• Nástup možný v říjnu nebo listopadu

Předpoklady pro práci

• spolehlivost, zodpovědnost a trestní bezúhonnost
• znalost práce s normami a kalkulacemi – tvorba menu
• vedení skladové evidence
• praxe v oboru minimálně 5 let
• zkušenosti s vedením týmu
• řidičské oprávnění sk. B

Upřednostňujeme uchazeče, kteří mají zkušenosti s programem Savarin.

Těšíme se na spolupráci.